Tout d’abord, qu’est ce que le Gluten?   Il s’agit d’une protéine présente dans les produits céréaliers tels que le blé , l’épeautre, le seigle, l’avoine… Et on la retrouve donc dans notre alimentation quotidienne. Cependant il existe des sources de féculent dépourvues en GUTEN tels que toutes les légumineuses, le quinoa, le maïs, les pommes de terre. Les céréales ont toujours fait partie de notre alimentation, pourquoi maintenant sommes-nous devenus intolérants? La raison n’est pas le GLUTEN mais plutôt la déformation nutritionnelle de nos aliments céréaliers d’aujourd’hui! Nous […]